【本報台南訊】摩斯漢堡台南分店販售「黃金薯條」變綠，疑似為有毒物質「龍葵鹼」，食藥署今天表示，進口商逢泰公司已將問題產品預防性下架，即起邊境也將針對美國馬鈴薯、逢泰公司進口產品提高抽驗率。

專家表示，馬鈴薯本身就含龍葵鹼，其作用是讓馬鈴薯不被蟲咬的天然保護機制，但馬鈴薯若放太久發芽，或保存不當、受到日照而變綠，就會讓龍葵鹼激增，吃下肚後會引起腸胃不適或是神經問題，建議民眾勿吃發芽或變綠的薯條。

榮新診所營養師李婉萍指出，在正常保存良好的馬鈴薯，也會有微量龍葵鹼，吃下肚並不會有事，但攝入大量龍葵鹼，可能會造成腸胃道問題，例如嘔吐，或引發神經症狀，如嗜睡、視力障礙、意識不清等。

李婉萍說，馬鈴薯買回家後，須保存在陰涼、無日照的環境，最好削皮之後再吃，可以去掉3至8成的龍葵鹼，如果發現變綠或發芽就應丟棄，不宜食用。