【記者陳瑞娟台北報導】一年一度的台北國際素食暨有機產品博覽會今天開幕，由於展覽期間適逢國定佛誕節，主辦單位人間福報安排一幅超大佛誕涼麵圖與參觀民眾共享，且會場入口處也可浴佛，邀大眾享受素食菜根香，共慶佛誕喜悅。

素博會今天上午十時在台北展演二館（原世貿二館）剪綵開幕，將邀請農委會副主委李健全、人間福報社長柴松林、藝人張小燕、代言人孫翠鳳、國際佛光會中華總會副總會長趙麗雲共同剪綵。

每年台北國際素食暨有機產品博覽會都會選在母親節，也就是國定佛誕節期間舉辦，以吃素的慈悲心，感念佛陀的慈悲及母愛光輝。今年五月十三日適逢國定佛誕節，今天開幕典禮上，主辦單位人間福報將安排涼麵拼繪而成的佛誕瑞像圖；蓮華山莊負責人董周相將以佛陀出生時腳踏七朵蓮花為主要構圖概念，用涼麵拼畫成佛誕瑞像圖，整幅涼麵圖長約二米四、寬一米，使用五至七種顏色涼麵及各式蔬菜水果構成，天然、無色素的食材可供數百人享用。

明天下午，第一場素食料理大賽也將熱鬧登場，將由蓮池閣主廚林任達對決中國美饌協會副秘書長李柏輝，除了會由人間衛視現場轉播，主廚的美味料理也將邀請現場民眾試吃、投票，評選優勝主廚。

今年素博會參展廠商近三百個攤位、一百九十家素食、有機、養生食品廠商參展，也有養生講座、表演活動，內容相當豐富。素博會四天活動，主辦單位還準備兩部汽車供購票民眾抽獎，參觀活動之餘，還有機會把汽車開回家。

素博會購票專線（○二）八七八七七八二八轉四七、四八，也可現場購票，二十人以上七折優待。