【本報嘉義訊】由嘉義縣中埔鄉農會與農業試驗所研發的九○R○一紅肉長形山藥，由於類黃酮與花青素含量都遠超過其他品種，已獲行政院農委會農業試驗所通過認證為優質產品，並命名為「台農五號山藥」。

中埔鄉農會總幹事方青居表示，經農委會農業試驗所劉新裕博士分析，台農五號山藥的「類黃銅」含量高達三十一點四七mg/g ，遠超過名間長紅山藥、紫玉血薯山藥的兩倍，更超過泰雅山藥、台農二號山藥及台農一號山藥十倍之多，而「花青素」含量之高，則是名間長紅山藥的四點六五倍。

根據研究，山藥中的「類黃酮」具有抗菌、抗病毒、抗突變、抗氧化、抑制酵素及抗癌等特性，至於「花青素」可預防高血壓和血栓的形成，能提高血管彈性、對皮膚頗具美容和保健功效，因此享有「口服化妝品」美名。