材料：

香菇梗 素火腿末各一兩、香菇末、豆干末、筍丁各三兩。朝天椒末、薑末各一茶匙。

調味料：

素蠔油兩大匙。辣椒醬、醬油、糖各一大匙。紅油一湯碗、乾辣椒五支、八角五顆、鹽兩茶匙、白胡椒粉少許。

作法：

1.香菇泡軟後，香菇梗切碎備用。

2.起油鍋，依序放入香菇末、筍丁、豆干末、碎香菇梗、素火腿末入鍋油炸。

3.另起油鍋，將薑末炒香，放入辣椒醬、朝天椒末、素蠔油、醬油調味，再加入八角、乾辣椒、紅油、白胡椒粉、鹽、糖燒煮入味做成醬料。

4.鍋中食材撈起瀝乾後，倒入醬料中攪拌，待涼後裝瓶就完成了。



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