北海道富良野與法國普羅旺斯那一大片遼闊的薰衣草田，是許多人對薰衣草最憧憬的印象。其實，在台灣較涼爽的時節，薰衣草也可以生長得豐美。
 薰衣草的花色，除了最具代表性的紫色，另外還有紫紅、粉紅和白色等。依葉型來分，則可分為羽狀、齒狀、細長、寬型葉等品種。就食用口味來說，「甜蜜薰衣草」是初接觸薰衣草者的首選，其次可嘗試齒葉和狹葉品種，而羽葉薰衣草僅適合用來觀賞。
 薰衣草莖葉柔美的香氣，可用來生鮮烹煮或乾品泡茶，也可以用來作餅乾、香皂等生活實用品，是美麗又多用途的香藥草植物。
 ●功效參考
適量運用薰衣草的精油成分與香氛效果，有助於舒解頭痛、安定情緒、抗憂鬱、降血壓、淨化消炎、幫助入眠。
●栽培技巧
日照：以明亮柔和的光線為佳，夏季避免烈日的直射。
土質：肥沃且排水良好的壤土。
澆水：每天澆水一次即可，盆土或地面上不可積水。

薰衣草手工餅乾

材料：新鮮的甜蜜薰衣草三枝、乾燥薰衣草少許、低筋麵粉五百克、植物奶油一條、雞蛋三顆、細砂糖二五○克、鹽少許、糕餅模子或擠花袋。
做法：
 1.將新鮮薰衣草洗淨，晾乾後和乾薰衣草一起切碎，備用。
2.將植物奶油隔水溫熱，融化後以打蛋器攪打約二十分鐘，再加入細砂糖攪打混合均勻。
3.先加入一顆雞蛋，攪打二分鐘，再分次加入二顆雞蛋，各攪打二分鐘。
4.加入切碎的薰衣草末、低筋麵粉，一起攪拌均勻，成為薰衣草麵糰。
5.把麵糰用擠花袋擠出自己喜歡的形狀放在烤箱盤上，厚度約○‧五公分，再送進已預熱的烤箱，以攝氏一四○到一六○ 度的溫度烘烤十五至二十分鐘即可。
（朱雀文化提供）