【本報綜合報導】「如果有頭飢餓的老虎朝你撲來，該怎麼辦？」洪上程選擇立即拋出手上的雞，引開老虎注意再伺機脫逃。這個「老虎與雞」模式，就是他花七年，研究寡醣與禽流感病毒間的競合關係，所找出的方式。

洪上程表示，禽流感是未來幾年威脅人類生命安全最嚴重的疾病，由於人類從未感染過這種新型病毒，體內完全沒有抗體，一旦禽流感病毒出現突變，從禽鳥類蔓延到人類，勢將引起全球性的大流行，可能會造成上千萬人死亡。世界衛生組織（WHO）與全球兩百多個國家、各大藥廠，及台灣的衛生研究院，無不投入大量人力及財物力研究。

洪上程在寡糖合成上取得重大突破，讓世人在對抗禽流感這個可怕敵人時，多一分勝算。如果能製作出類似人體細胞表面上的寡糖，將來就可在禽流感病毒爆發流行前，先將這些醣類噴在鼻腔或口腔內，誘引病毒接近，好讓人體細胞免受病毒侵襲。洪上程比喻，就很像是遇老虎撲來時，拋出一隻雞來引開老虎的用意一樣。