材料：

麵腸三條、豆腐一盒、竹筍二支、杏鮑菇三朵、西生菜三葉、香菜少許、花椒一茶匙、乾辣椒適量。

調味料：

醬油一大匙。紅油、香油、辣椒醬、鹽、糖各一茶匙。八角四顆、白胡椒粉、烏醋少許。

作法：

1.豆腐及竹筍切片，杏鮑菇、麵腸切滾刀塊，西生菜切段。

2.豆腐放入鍋中兩面煎香後，放入杏鮑菇炒香。

3.另起一鍋放入花椒、乾辣椒爆香後去渣留油，再放入調味料以及炒好的食材翻炒起鍋。

4.砂鍋預熱，放入西生菜，倒入炒好的食材，即可上桌。

「新元氣健康美食」每周一至周五下午五時三十分，在人間衛視（第七或第八頻道）播出。