【本報台北訊】台灣文史作家曹銘宗很關心食物，發掘出許多台灣美食名字的由來，台灣許多食物名字由來都是外來語，像是釋迦、高麗菜、蓮霧、番茄醬與甜不辣等，都可能是從外來語演變成。

「寫台灣地名由來相關書籍時，發現背後有很多原住民的意義、外來語，甚至有些古代漢語，才整理並嘗試找出食物名字的答案。」曹銘宗指出，高麗菜的荷蘭語、西班牙語、德語發音，都與台語的「高麗」相近，他推論「高麗菜」的菜名是歐美語言轉化，荷蘭占領台灣時，將高麗菜帶來台灣，因此又叫「番芥藍」，日本為鼓勵台灣人種植高麗菜，找韓國大力士宣傳，並說高麗菜就像「高麗蔘」一樣營養，才叫做高麗菜。

「當某些外國食物非常知名且獨特，本國語言又找不到字詞可以形容時，常常就會音譯成為外來語，像是漢堡、披薩、壽司等都是」，曹銘宗表示，台灣也有不少美食傳到國外後，其名稱也成為國外的外來語，如米粉、蚵仔煎、虱目魚、小籠包等食物名字的日語音譯，都可以在日文的維基百科、世界大百科事典當中找到。

曹銘宗表示，因有台裔美國人在美國開「割包」（刈包）店賣出名氣，因此英文的「Gua bao」，成為英語音譯台語的外來語。