【本報台北訊】時序入冬不少人愛吃火鍋暖身，食材多樣的吃到飽火鍋更是首選，但小心熱量破表！衛福部國健署指出，一頓吃到飽的火鍋熱量恐超過2500大卡熱量，超過一般成人整天的熱量需求，特別是加工火鍋料熱量與鈉含量超高；吃一頓下來，得爬6座台北101大樓，才能消耗多餘的熱量。

國健署指出，成年人午晚餐的建議熱量600至800大卡，60公斤者每天建議熱量攝取為1800大卡。吃一頓吃到飽火鍋熱量飆高，且脂肪攝取量超過150公克，約每日建議攝取上限60公克的2.5倍；另吃到飽火鍋的鈉攝取量可高達5888毫克，是每日鈉建議攝取量上限2400毫克的2.4倍。

吃到飽的火鍋店用餐，常會無意間吃進過多的熱量、脂肪及鹽分，若經常食用，可能會導致肥胖、心血管疾病及相關併發症，如高血壓、動脈硬化、腦中風、狹心症及心肌梗塞等，即使偶爾食用，也須慎選火鍋食材及沾醬，並注意食用的分量。

國健署建議，吃鍋建議選擇由昆布或蔬菜熬製的清湯底，麻辣鍋底、韓式鍋底等少碰，多吃新鮮蔬果，另外也要少吃加工火鍋料，減少沙茶、豆瓣或胡麻醬用量，含糖飲料與甜點也要少吃。