【本報苗栗訊】你聽過「笑醒餅」嗎？一位大陸新住民肖省，她不離不棄照顧摔斷腿的丈夫九年，二年前搬回老家苗栗縣三義，只為了讓丈夫可以晒到太陽；一家生活困頓，全靠地方人士幫忙整修房子、提供攤車，賣笑醒餅勇敢生活，餅中有著笑中帶淚的生命故事。

「笑醒餅」是肖省家鄉的河南省千層餅，她擺攤總是笑容可掬，知道她故事的顧客，取她名字諧音稱作笑醒餅；肖省認為「名字真的很棒，鼓勵自己，也希望別人開心」，因此攤車上加註「笑醒餅」。

肖省的丈夫在大陸經營木雕工具工廠，九年多前生意走下坡，丈夫又不慎摔斷腿，親友勸肖省趁年輕改嫁，她認命留在丈夫身邊照顧，但因住在無電梯公寓，她身材嬌小、無力背丈夫下樓，每次只好拜託人，但終究不是辦法；兩年前，她們搬回丈夫十多年前在三義鄉的租住處，因年久失修，屋頂還會漏水，她幾度有回大陸的想法。

肖省一開始人生地不熟，甚至不想走出去。有一天，一名婦人提著一袋白米、麵條、醬油、食鹽，甚至還有香皂、牙膏牙刷等物資進屋，逐一放在廚房鐵桌，她深受感動，重新思考如何過生活；她想起小時候在老家吃過的千層餅，一年前決定在門口擺攤，還可以就近照顧丈夫，是三義鄉親滿滿的愛心，讓她留下來。

「我只有一張矮櫃就開賣了。」肖省印象深刻，每天清晨五點半揉好麵糰，做好餅胚，然後煮早餐打理丈夫，丈夫穿暖吃飽後，才開始做生意，地方人士陸續提供她攤車，幫她設計名片，笑醒餅也有穩定客源，奈何丈夫上月不敵病魔過世，鄉親也幫忙處理後事。

坎坷的人生，肖省不以為苦，她說，就當是考驗，繼續用「笑醒餅」傳遞生命力量！