【記者陳玲芳台北報導】台灣營養基金會昨天公布國人早餐飲料購買行為調查，結果發現，國人選擇早餐飲料，著重健康營養比率僅占二成三，著重好喝比率卻高達四成一，且早餐飲料最常買奶茶、紅茶、綠茶等茶類飲品占二成六。營養師表示，早餐飲料選擇茶類飲品，恐攝取過多糖分，增加肥胖與代謝症候群風險，建議應輪流選喝鮮奶、豆漿、優酪乳等優質蛋白質飲品。

4成國人「好喝就好」

僅2成3挑健康飲品

台灣營養基金會執行長吳映蓉表示，台灣早餐菜色豐富，無論是中式蛋餅、蘿蔔糕，或是西式三明治、麵包，選擇性多，但若談到早餐飲料，不少人將之當作「配角」，而忽略「早餐第一杯的重要性」。

台灣營養基金會五月中旬進行網路問卷調查，訪問一千零八十一人，調查發現，國人最喜愛的早餐飲料第一名是奶茶、紅茶或綠茶等茶類飲品；第二名為豆漿；第三名則是咖啡。選擇鮮乳者僅占百分之二點五，相當於四十分之一，比率偏低，與傳統早餐重視攝取蛋白質、鈣質的觀念大不相同。

攝取鈣質觀念人人有

但40人僅1人選鮮乳

吳映蓉指出，早餐飲料選擇茶類飲料，恐攝取過多糖分，增加肥胖與代謝症候群風險，且奶茶添加奶精、含反式脂肪，恐引發血管阻塞、發炎，提高心血管疾病機率。

她提醒，含糖飲料空有熱量卻無營養，喝多了反而沒精神，還會出現「彌補心理」，造成中午「想要吃更多」，或攝取更多高熱量零食，長期下來，罹患代謝症候群的機率大增。

吳映蓉說，許多民眾習慣早餐搭配咖啡，「黑咖啡」對健康有益，但是缺乏蛋白質，建議可加入牛奶，或早餐吃完一、兩個小時後再喝一杯鮮奶。喝豆漿切記慎選來源，注意其使用的是否為非基因改造黃豆、包裝及購買環境是否衛生等，才能喝得更安心健康。

榮新診所營養師李婉萍說，「喝奶茶」就形同「吃肥肉」，不健康的含糖飲料，與身體中不好的膽固醇有關，容易攝取過多脂肪；早餐飲料應輪流選擇鮮乳、豆漿、優酪乳等富含蛋白質的飲品，因為蛋白質可促進細胞修復及腦部活化。

如鮮乳含有鈣質，可防止骨質流失；豆漿含植物性蛋白質、大豆異黃酮等，有助提升專注力；而優酪乳有益生菌，可抑制腸道壞菌，降低便祕與大腸癌風險。

4大族群早餐怎麼吃？

族群 建議 說明

學生族 鮮乳＋三明治 營養組合，提升專注力

上班族 豆漿＋香蕉 高纖組合，增加飽足感

補鈣族 鮮乳＋起司三明治 補充鈣質

便祕族 優酪乳＋蔬菜捲 助腸胃蠕動，避免腹瀉

製表／人間福報編輯部