【本報嘉義訊】嘉義縣鹿草鄉盛產秋葵，嘉義市私立嘉華中學三位高中學生以秋葵甲醇萃取抗氧化與抗腫瘤特性分析，證實秋葵甲醇萃取物具有良好的抗氧化能力與抑制大腸癌細胞生長特性，參加第五十六屆公私立高中彰雲嘉區比賽，獲得高中生物植物組特優獎，昨天由校長柳水燦表揚，將參加全國賽。

「我都叫家人多吃秋葵。」陳思如、陳思成姐弟，父母都是醫師，兩人就讀嘉華中學高中部二年級與一年級，與同學薛湘雯組隊參加科展。陳思成說，第一次看到秋葵，外觀長得很像辣椒，因嘉義縣盛產秋葵，在餐桌或餐廳吃飯常吃到秋葵，口感黏稠性很特殊，聽說對腸胃道很好，但真的對腸胃道有幫助嗎？在副校長林籐旺指導下，展開半年的實驗研究，做中學習。

林籐旺指出，大腸癌在台灣盛行率偏高，國人飲食習慣大魚大肉，文獻上探討顯示秋葵富含維生素A、C、E、B群等營養成份，推測具有抗氧化能力，研究證實秋葵可抑制乳癌細胞生長，但沒做過對大腸癌的相關研究，向國立嘉義大學微生物免疫與生物藥學系助理教授吳進益請益，提供腫瘤研究相關諮詢。

他們把新鮮秋葵冷凍乾燥脫水後磨碎，秤取秋葵粉溶於甲醇攪拌萃取，實驗結果顯示，秋葵甲醇萃取物濃度十八微克／毫升以上，就具有抑制大腸癌細胞生長的現象，三百微克／毫升的抑制癌細胞效果更明顯。