【本報屏東訊】屏東縣恆春鎮洋蔥田食品行是五名員工的小店，女老闆張嘉芬不以地方人氣小店自滿，為求證自己研發、以洋蔥入味的糕餅系列產品獨步全球、口味國際化，勇闖二○一六東京食品展，不僅證明是世界首創，還獲邀參加六月的紐約世界食品展。

恆春是國內洋蔥最大產地，因洋蔥都被當成食物配角，因此欠缺代表性伴手禮，自都會返鄉的張嘉芬六年前嘗試將陪伴她長大的洋蔥做為主角，研發出外型似鳳梨酥的洋蔥酥，內餡是熬煮六小時的濃縮洋蔥，另有洋蔥入味的蔥仔餅、洋蔥起士、九層塔餅干和薄片產品。

純天然製作的洋蔥糕餅和絕妙口感，遊客為之驚艷，才開店五年，就成為地方的人氣小店，去年並獲選屏東縣十大伴手禮，受屏東縣政府邀請參加二○一六東京世界食品展；因洋蔥田產品具獨特性加上展場詢問度高，經濟部外貿協會再邀洋蔥田參加六月紐約世界食品展。

東京世界食品展匯集八十六國的知名食品企業，參展廠商都頗具規模，只有洋蔥田是僅十多坪大的五人小店；有人好奇問張嘉芬：「你們是地方小店，為何要花這麼多錢來參展？」她說，除想證明自己的產品獨步全球、了解口味是否被多數人喜歡、包裝是否夠水準，更想看看世界級水準在哪。

躍升世界之光

張嘉芬開店之初就飛到東京世界食品展參觀，世界級水準震撼了她，當時就許下要來挑戰世界高手的心願；她說，在世界舞台受到外國廠商的肯定，證明「屏東之光」有躍升「世界之光」潛力；偕國二女兒曾莉婕同行，是絕佳拓展國際視野機會，也為未來接棒預做準備。

她說，即使是洋蔥大宗產地的日、韓，也未見類似產品，有日、韓和美國廠商代表表達高度合作興趣，證明這項洋蔥創意食品口味有國際化潛力。