文／陳曉蒨  圖／李夏綺

最近新聞將限醣飲食炒得沸沸揚揚，讓大家又燃起對糖尿病和減重話題的討論與重視，到底限醣飲食的賣點是什麼？而如何吃才是對血糖或體重有幫助，這邊用簡單的概念跟大家分享一下。

報導表示，日本減肥名人提出的「限醣飲食減肥法」標榜不吃主食，一周可速瘦六公斤，方法是三餐不吃米飯、麵包、麵食、馬鈴薯等醣類多的食品。只要限制醣類，可多吃魚、肉等，也不用太在意卡路里，並大大推崇此法適合糖尿病患者與減肥族群。但此方法並沒有獲得日本糖尿病學會的支持，對此，我國的糖尿病衛教學會對於糖尿病飲食的建議，也是站在均衡健康飲食的角度出發，醣類攝取量是根據病人的飲食計畫而訂，並非完全不吃喔！

醣類與糖是不同的，醣類就是碳水化合物，包括單醣類（葡萄糖、果糖）、雙醣類（蔗糖、麥芽糖、乳糖）、多醣類（澱粉、纖維素）及寡醣，例如多醣類常見於全穀類、豆類、根莖類；糖泛指一切有甜味的精緻糖，或可以分解成葡萄醣如蔗糖，以含糖飲料、甜食蛋糕、巧克力、糖果等含量最多。

多吃糖除了易有肥胖及糖尿病風險外，糖在身體代謝會轉換為血脂，所以過量攝取也可能造成高血脂及脂肪肝喔！且二一五年世界衛生組織公布新版飲食指南，建議將飲食中攝取糖量減至每日總熱量的百分之五以下，即不超過二十五公克，以避免蛀牙、肥胖、糖尿病、心血管疾病等文明病，所以減少糖量攝取才是我們需要努力的地方！