【本報台北訊】為避免民眾吃進過多的人工反式脂肪，增加心血管疾病風險，食藥署今天預告「食用氫化油之使用限制」草案，規定人造奶油、烘培等食品，全面禁用不完全氫化油脂，避免吃到人工反式脂肪，確保民眾健康，預計107年7月1日正式上路。

食藥署食品組簡任技正曾素香表示，在加工過程中產生的反式脂肪，主要來自於經過氫化的植物油，在氫化的過程中，會改變脂肪的分子結構，優點是讓油更耐高溫、穩定性增加，並延長保存期限，不過，同時也會因為不完全氫化產生反式脂肪。

美國FDA已在去年6月17日正式通知，為避免加工食品當中含有人工反式脂肪，除非經過美國FDA許可的食品，否則都不能使用不完全氫化油(部分氫化油)，並給食品業者三年的調整時間。

曾素香說，食藥署參考國際資料與意見，並為了確保民眾健康，預告「食用氫化油之使用限制」草案，預計從107年7月1日開始，食品中都不能使用不完全氫化油。

曾素香表示，其實經過長期的宣導，很多食品業者已經陸續更改配方；新規定後年中正式上路後，如果還有違規業者，將依食安法要求限期改正，若業者仍不改正，將開罰3萬元到300萬元。