【本報綜合報導】創業不是年輕人的專利，前台灣海洋技術學院教務長彭思舟去年八月離開教職，和上海、香港的老朋友一起創業，發明機器代人的現煮湯麵自動販賣機，十二日進駐上海的白領商圈，布局美食街。

彭思舟在大學教了十年書，去年遇到校系調整，他突然念頭一轉「人生是否可以不一樣」，毅然接受資遣退休，到大陸創業。

剛開始，大陸年商機達人民幣兆元的餐飲市場立刻吸引他，然而他發現，這其實是片「四高一低」，高食材成本、高人力成本、高房租、高稅收、和低毛利率的「紅海」。

不過，事在人為，他發現結合互聯網、大數據雲端分析的餐飲市場規模已逾人民幣千億元；用戶規模達一點八九億人，超過大陸網民的三分之一，商機指日可待。

他和上海、香港的老朋友聯手，研發設計出自動煮麵機，就是要靠創意闖江湖。

搭上大陸近年興起的鮮榨橙汁自動販賣機、和微波熱盒飯自動販賣機風潮，他的現煮湯麵自動販賣機，設計出台灣牛肉麵、上海辣子麵等兩岸特色的新菜單。只要在販賣機前投幣，或是微信支付，再觸控選單，不出一分鐘，一碗熱騰騰的湯麵立刻能打包帶走。

而一碗現煮湯麵售價人民幣十二至二十二元（約台幣六十元到一百一十元），跟外賣套餐差不多，對上班族也極具吸引力。

「機器代人，能減少廚師、服務員等用人成本；販賣機拿了就走，能減少驚驚漲的店面租金。」彭思舟說，一台販賣機製造成本人民幣八萬，一天賣三十碗就能損益打平，賣出六十碗就能扣抵折舊獲利。而上市後，一台販賣機一次性百碗的儲貨量，還常常需要補貨，可見白領速食市場商機龐大。

第一台現煮湯麵自動販賣機進駐上海，獲得市場好評，彭思舟說，今年底前將在北京、南京、西安、台灣陸續布點，計畫鋪設一千零二十八台販賣機；而在二○一七年創設「無人美食店鋪」示範店。

他說，中年轉換職場，人生沒有在怕的，有夢就要追，搭上大陸萬眾創業、大眾創新的創業潮，此時不待，更待何時。