【本報台北訊】泡麵在台灣人心中占有重要地位，去年全年價格年增百分之四點七四，民眾經歷食安風暴後，對商品要求增加，加上外國泡麵搶食市場，台灣泡麵市場走向分眾化。

量販業者指出，世界泡麵協會公布的二○一四年全球泡麵銷量為一千零二十七億包。

其中台灣銷量名列亞洲國家第九名，達七點一億包，等於每天有約兩百萬包泡麵的需求，市場商機高達新台幣一百億元。

觀察泡麵市場，能發現三個改變因素。第一，食安事件後，業者大多傾向提升食材，相對售價也提高。因此，一塊油炸麵條、一包調味粉加上調味油包的陽春時代已經過去。第二，當泡麵不再是低預算選擇，而是當正餐的話，民眾當然愈來愈重視內容食材與調味料。第三，國人外出旅遊頻繁，購買國外泡麵機會增加，日、韓高檔泡麵逐漸被民眾接受，對於泡麵的種類、價格、口味接受度也會跟著提升。零售通路嗅到商機，紛紛引進日本、南韓、東南亞的泡麵，使台灣泡麵市場更分眾化，消費者可以選擇本土口味、挑高價格商品，或是走進超市選擇異國泡麵。儘管有網友認為，連沒什麼營養和料的袋裝泡麵、科學麵都可以漲那麼多，感覺錢越來越薄；也有人認為，食安之後，買泡麵也不敢只選便宜的。

針對泡麵市場發展，愛買公關經理王佳慧就說，其實受益的是民眾。對於想買本土泡麵的民眾，其實袋裝或是大包裝是最划算的選擇。

若想嘗鮮異國泡麵，只要找對促銷檔期，不但省下出國採買的機票錢，還可以挑選不同國家的口味。王佳慧舉例，美國部落客公布二○一五年世界泡麵排行榜後，消費者透過上網搜尋與分享，很多異國泡麵成為民眾詢問的商品，如MyKuali檳城白咖哩泡麵是二○一四年第一、二○一五年第二，現在不用出國就可以買的到，增加民眾購買異國速食麵的嘗鮮意願。