【本報彰化訊】彰化縣衛生局2013年校園致胖環境調查發現，學校與幼兒園公告菜單有常見五大缺失，包括主食精緻化、每周特色餐蛋白質分量不足、加工調理再製品過多、蔬菜分量偏低、食材單調重複性高，為此設計彰化縣學校午餐與幼兒點心食譜，今天發表後，交給縣內學校和幼兒園使用。

縣長魏明谷和四名小一學童共進第一份公開的食譜餐，有松子三色飯、西蘭豆絲、海苔百頁、番茄豆腐，學童吃得津津有味。魏明谷說，食譜餐乾爽好入口，他喜歡這種口味，如因推廣食譜餐增加食材費，縣府考慮提高午餐補助款。

食譜以幼兒及學童午餐飲食建議量為設計基礎，含特色主食、主菜、副菜、營養湯品、幼兒特色點心、健食飲品，共有93道，成本平實，做法參考大量團膳供餐程序與烹飪器具，導師在午餐時間能依食譜中「特色與營養介紹」做營養教育。