【本報台北訊】衛福部食藥署今天公布今年度第2次的豆製品製造業暨工廠稽查專案結果，抽驗的76件產品中，共有4件豆乾、板條的殺菌劑及防腐劑違規。桃園冠志陽黃豆食品行及台中久品香食品去年都曾捲入毒豆乾事件，此次再度違規。食藥署表示，違規業者已依食品衛生安全管理法裁處3到4.5萬元不等罰鍰。

食藥署北區管理中心科長吳明美表示，去年爆發二甲基黃毒豆乾事件後，該署今年二度進行豆製品工廠稽查。今天公布第二次稽查結果，不合格率5.2%。冠志陽黃豆食品行的「豆乾」，被驗出不得檢出的殺菌劑過氧化氫；久品香食品的「新蒜板條」、「蒜板條」，則被驗出不得使用的防腐劑乳酸鏈球菌素；屏東廣東商號的「五香豆乾」，則被驗出防腐劑苯甲酸超標3.5倍。

吳明美解釋，過氧化氫雖然可使用於麵粉以外的食品，作為殺菌用，但最終食品不得驗出殘留；乳酸鏈球菌則只能用於乾酪及其加工製品，不得使用於板條；苯甲酸也是合法防腐劑，但產品殘留量上限只能為每公斤1.0公克。.

吳明美表示，凡食品添加物違規添加或超標，均可依食安法處3萬到300萬元罰鍰。廣東商號已被屏東縣衛生局裁處4.5萬元，久品香食品則被台中市衛生局已裁處3萬元，冠志陽黃豆食品行則還在裁處中。

因防腐劑等添加物多為水溶性，林口長庚臨床毒物科主任顏宗海建議，民眾烹調豆乾、板條之前，可用水浸泡，幫助防腐劑釋出，或烹煮時不加蓋，使其揮發。