陳柏燊／台南市東區復興國中一年二十二班

有一天，因為家人外出還沒有回來，這時我的肚子很餓，但又不想出門買飯，於是就去冰箱找食物充飢，看看裡面有什麼現成可熱的熟食，不幸的是，冰箱剛被昨天來玩的大小表哥一掃而空。沒辦法了，求人不如求己，突然想起暑假上廚藝課時，老師有用口說的方式講過「炒泡麵」這道菜，於是我戴上廚帽，繫上圍裙，站在鏡子前，乍看之下還真像一位經驗豐富的大廚，好吧！就當作是在實習吧！

我在冰箱裡找到兩包泡麵和一些食材，泡麵是我最愛的麻油雞絲口味。一開始我把鍋子洗乾淨，將水加到鍋子的一半，等水快沸騰前，把泡麵放進鍋中，這時候千萬不能攪拌，要讓麵條慢慢吸水散開，一方面可以去除泡麵的油分；一方面可讓麵條軟硬均勻，但最重要的是水一沸騰，馬上就要撈起，讓麵條八分熟即可。在等待泡麵煮熟的過程，可以先把配菜準備好，在油鍋中倒入一些油，把薑、蒜頭和洋蔥放入鍋中爆香，將煮好的泡麵撈起，倒入爆香的鍋子中，接著把切好的花椰菜、香菇、蘿蔔和豌豆等放入炒鍋，開大火，拿好鍋鏟，開始翻動食材，上下翻動，直到食材熟透為止。麵有一點點微微焦黃就要馬上起鍋，千萬不要猶豫，所有的過程不可以超過十分鐘，完成後，即可上桌。

這一盤什錦炒麵，有著金黃醉人的麻油香氣，再加上點綴著五顏六色的配料，一口咬下，食物的香味直直衝進嘴裡，彈牙的麵在嘴裡彈來彈去，多汁的花椰菜和蘿蔔在嘴中化出蔬菜香味，而薑、蒜等辛香料更是具有畫龍點睛的作用，將食材的美味更往上提升了一層。

平凡無奇的泡麵，運用一些巧思，也可以讓人食指大動。這一次下廚，是我第一次走進廚房開火煮飯，也是自己研發的新口味，對我而言是一種很大的鼓勵，原來煮飯也沒那麼難！能把上課學到的用實作來驗證，更讓人有種莫名的成就感，相信我！未來一定還能研發出更美味的菜色！