「中小企業不與大企業競爭，才能有生存發展空間。」林振山致力於傳統美食「雞絲麵」的研發生產，二十多年來由於夫妻兩人，共同慘澹經營，胼手胝足的打拚努力，終於研發出自己品牌，「福慧」雞絲麵，其產品不僅占據台灣大半的市場，還行銷至全世界，包括美國等五個國家，在「雞絲麵」市場開闖出一片天。

「雞絲麵」可謂是台灣最早期傳統泡麵的始祖，是五十年代的農村社會最為風行，膾炙人口的副食品，因價廉與食用方便，普受大家歡迎。後來逐漸被速食泡麵取代，加以它的製作注重口感，拉力，彈性，會Q，及生產過程繁瑣耗時，因此比較規模較大的食品公司，不願意再投資開發生產。

原執教鞭的林振山，受到一位大學教授「企業家應有之基本概念」的影響，而在霧峰鄉吉峰村，投資從事食品加工業，選擇不與大企業競爭，最具傳統的「雞絲麵」行業，從甫開始的手工，慢慢的研發擴張到企業化，自動化及商品化，由於夫婦的共同努力，勤於耕耘開發，創下自己的品牌，建立商譽後，目前產品已經在國內有數百家大賣場行銷。

林振山說，「雞絲麵」有不同的風味與口味，還以自動化機器包裝，符合安全衛生，同時價廉，不分男女老少，貧富皆能消費得起，因創業忠厚、殷實，常受邀到大學及社團演講台灣「雞絲麵」發展史，將個人創業成功的心路歷程與大眾分享。

二十四年前，因樂善好施，為幫助貧困就開始陸續發起籌組「仁光愛心協會」，「同心慈善會」，「眾愛慈善會」，他個人出錢出力之外，並與志同道合人士，一齊從事扶弱濟貧，或是急難救助，冬令救濟，九二一大地震等的賑災工作均慷慨解囊，不遺餘力。

此外，他也擔任國小家長會長，長期的在熱心與關心教育工作，在霧峰是一位受到人人尊敬的愛心與善心人士。