集賢庇護工場研發許多天然堅果果醬，為素食者補充蛋白質。圖／陳立凱
【本報綜合整理報導】在台灣每年有一萬多位身心障礙的孩子需要被照顧，許多孩子雖然想工作，但無法被社會接受、獲企業聘雇，為了讓這些身心障礙者可以學習職業技能，並且體驗與人相處、工作時應該背負的責任和壓力，政府與庇護工場合作，讓孩子們能在這裡成長，培養他們獨立生活、自力更生的能力。
全台灣的庇護工場有的培養孩子洗車、印刷，集賢庇護工場則是推出各式天然果醬和餅乾，原料由場長把關，必須友善耕作、零化學添加，不但與喜願的台灣小麥合作，福義軒也為他們製作出天然味美的香椿蘇打餅，場長親自研發不同口味的堅果果醬，並天天當成早餐吃。
依個性分配工作 踏出學習腳步
走進集賢庇護工場，空間不大甚至有點擁擠，但孩子們把環境整理得乾淨明亮，為貨品紙箱貼膠帶的身心障礙孩子，一見到人就熱情地說，「你好，請問你們要找誰？」
代理場長林宜貞說，這裡的孩子個性差異大，有活潑外向、也有害羞怕生，他們會視個性分配工作，如果喜歡與人接觸，就會安排街賣，如果細心內向，他們就會在室內負責秤重與餅乾包裝。
林宜貞說，庇護工場當初成立的理由很簡單，就是鼓勵身心障礙者可以穩定長期地學習和工作，訓練孩子們在未來與一般人一起工作時的能力與態度。
天然堅果果醬 為素食者補充蛋白質
林宜貞與陳宇恬場長工作10幾年，她笑著說，「場長是個把自己逼的很緊的人，他的腳步永遠都沒有停下來，是工場的先驅者」。
陳宇恬本身吃素，吃素的人最擔心的就是蛋白質、維生素攝取不足，所以才研發素食天然的堅果果醬，他對口味也很有見解，一有新的想法就馬上去試做，目前推出堅果醬、抹茶南瓜子醬、蜂蜜黑芝麻醬和芝麻醬都出自他的研發，而涼麵醬在夏天時也大受歡迎。
集賢庇護工場業務石耀彰說，一般人都認為天然食材作出來的產品一定口味清淡不好吃，但是他們要打破這個迷思，天然果醬可以同時兼顧健康和美味，滋味香濃且滑順，他們的早餐或者下午茶，常以香椿蘇打餅塗抹蜂蜜黑芝麻醬，「非常美味」。
陳宇恬也非常注重食品安全，果醬堅持不添加任何色素、香料、防腐劑、氫化油，雖然保存期限因此縮短，但每種果醬都是孩子們親手製作的美味產品，除了照顧消費者味蕾，也為健康把關。