【本報台南訊】早餐店裡的漢堡肉，未必是消費者想像的肉。台南市衛生局最近採購一百零八件早餐店裡各式漢堡肉，結果除了素肉沒摻葷外，其他有四成以上都摻了別種肉。

近年食安風暴不斷發生，台南市是不少黑心食品的「發源地」，因此台南市衛生局近年不斷提升檢驗水準，四年多前只能檢驗不到一百項，目前已增為八百項，連年獲得食藥署績優表揚。相關人員私下表示，這算是食安下的意外收穫。

衛生局採購市內八十一家早餐店的一百零八項漢堡肉，檢驗結果，七十六件豬肉排中有三十六件摻有牛肉，十件牛肉排中三件摻豬肉，十四件雞肉排中有七件摻豬，平均約有百分之四十二點六的漢堡肉摻雜其他肉類。

衛生局檢驗科指出，這八十一家早餐店中，近七成是自營，而非連鎖店，但是摻肉的情況，無論自營或連鎖都差不多，且不乏知名連鎖業者。

檢驗科指出，這次檢驗並未分析摻雜其他肉品的比例，但無論多少，都已涉及食品詐欺，歐洲之前曾發生馬肉中摻牛肉，去年高雄也曾查獲羊肉摻豬肉，都引發消費者重視。

雖然這次檢驗中沒有發現素肉排摻葷，但豬、牛都涉及宗教信仰，例如回教徒不吃豬肉，衛生局認為業者應誠實標示。

檢驗科表示，由於這次檢驗並非正式稽查，結果不會做為稽查開罰之用，但會移請稽查人員之後正式稽查。