【本報綜合外電報導】想保持身材苗條，飲食及烹飪很重要，但很多時髦的說法，比如吃芹菜可以吸收熱量、想減肥應不吃早餐，這些言之鑿鑿的流行說法，全都正確嗎？

英國《每日郵報》女性版昨日報導，很多迷思在營養學家實驗之後，都被否決了。以下是6大迷思：

1.早餐別吃太好，有助減肥：錯！《美國臨床營養學》有份研究指出，跳過早餐不吃，與減肥無關。 

2.橄欖油比其他油品熱量少：錯！橄欖油熱量與其他食用油的熱量含量一樣高，只是不像蔬菜油及玉米油，橄欖油有不飽和脂肪，因此有抗氧化的功效，而且飽和脂肪含量較少。

3.蔬菜生吃要比加熱來得營養：不必然如此！番茄、菠菜、胡蘿蔔、蘆筍、香菇這五種蔬菜及菇類，烹調過後，營養變豐富了。

4.脫脂食品較不令人發胖：錯！脫脂意味比全脂食品的脂肪量減少25%。但是，脫脂炸馬鈴薯片，脂肪還是比兩塊餅乾來得油。 

5.吃低脂食品可減肥：錯！很多脂肪適量攝取時，其實很健康，而且對腦部及人體健康有益，人腦有6成是由脂肪構成。

6.吃芹菜可吸收熱量：錯！真不幸，天下可沒有吸收熱量的食物。只是，每餐芹菜只有10大卡的熱量，若想減肥而多吃，是明智之舉。