【本報台中訊】去年得到遠東餐廚達人賽冠軍的五位大學生，來自弘光科大餐旅管理系，今年暑假獲得到深圳實習機會，除可領生活費還入住五星級飯店，接受嚴格訓練考試，他們昨天返校跟學弟妹分享心得；今年比賽又將開始報名，十月底舉行初賽。

入選的呂文豪、蘇曉婷、林柔辛、許智豪等，去年十月參加第八屆比賽，展現絕佳潛力獲得第一名，他們住在香格里拉飯店，但實習起來可不輕鬆，每天進廚房學西式早餐、沙拉、主餐烹調及十四種刀工。

許智豪說，他比賽時負責桌邊服務，對作菜比較生疏，實習期間在老師嚴格要求下，學會高難度刀工，可把紅蘿蔔削出橄欖型、在二小時內完成一份套餐，培訓中心總監張欽德稱許「沒想到才學一個月作菜，就有專業水準」。

比賽負責主菜的呂文豪說，這趟最大收穫是學到成本計算，總監是新加坡人，採用的英式計量和台灣用的不同，這是專業廚師面對國際化，必須克服的一環。實習雖不輕鬆，很慶幸出國吸收難得經驗。