【本報台北訊】中秋烤肉負擔重，若要月圓人不圓，營養師建議大家，以喝茶或開水代替汽水及酒精飲料之外，還有一個小撇步，就是吃烤肉前先喝杯優酪乳保庇腸道顧健康。

中秋將至，是否已經摩拳擦掌，準備大吃大喝度過這個連假？近年來，烤肉活動已經成為台灣人獨特的秋節風景，然而在團圓歡聚，享受美食馬拉松之餘，也不能忽略了高油脂、高鹽分、高熱量、高蛋白、及重口味對身體造成的急速負擔。

天天烤不停、餐餐大魚大肉，若要月圓人不圓，營養師建議大家，為了減少身體負擔，盡量以新鮮食材代替加工食品，且事前的醃漬以辛香料或酒為主，不額外添加鹽份；以喝茶或開水代替汽水及酒精飲料之外，還有一個小撇步，就是吃烤肉前先喝杯優酪乳，不僅保護腸道、增加飽足感，還可以調整腸道細菌生態、促進消化，避免蔬果不足，難以順暢。

面對林林總總的優酪乳，別以為喝了同樣都可健康無負擔又幫助消化，那該怎麼選呢？其實，優酪乳的關鍵原料為牛乳和菌，其中牛乳含蛋白質、鈣質、維生素B和礦物質，而菌類則有助增加腸內益生菌、減少腸內害菌、有效幫助消化。

要能發揮優酪乳幫助消化、增加飽足感又有補充營養的功能，營養師建議，選擇生乳比例愈高，成分愈單純、沒有過多添加且配方簡單的優酪乳愈好，即使每天飲用，也不會讓身體有多餘負擔。