【本報台北訊】全台首間「機器人手沖」精品咖啡吧「嗜黑咖啡」（Swing Black Coffee），9月初開幕引起咖啡界熱議，有人認為人手才有溫度，也有人認為機器手沖更能維持品質。開啟這場手沖咖啡革命的人，正是咖啡師林致得。

「咖啡師是咖啡與顧客間，最重要的橋梁。」原是電腦工程師的林致得說，為了維護手沖咖啡品質，每沖一杯都必須全神貫注、調整呼吸，正因專注，反而沒時間與客人互動，手沖咖啡機器人的構想在他心中逐漸成型。

秉持「讓機器幫人做事，人做更重要的事」初衷，林致得從零學起，上網自學車床操作、畫設計圖，耗時整整3年、花費近百萬元，第一代手沖咖啡機器人終於在2011年問世，並參與當年美國精品咖啡協會特展，引發咖啡界關注。

「OTFES」推出後，不僅先後獲美國、日本、香港等地咖啡廳採用，2015年世界咖啡比賽冠軍也將引進到澳洲；而台灣第一間主打全咖啡機器人的「嗜黑咖啡」，開幕便引發話題。

相較於真人手沖的咖啡，有人覺得機器人手沖咖啡少了點什麼。「嗜黑咖啡」總監黃秀玲笑稱「少了100元」，曾是手沖咖啡店老闆的她，因認同林致得「凸顯人的價值」理念，決定開設嗜黑咖啡，希望讓更多人能以親民的價格享受精品咖啡。