【本報綜合報導】農糧署今天表示，全台2500所國中小及非營利幼稚園，從這學期開始，營養午餐食米從原本的常溫米，全面改用冷藏米，米的新鮮度超過原有的常溫米。不過國內仍有許多學校沒有冷藏儲存設備，農糧署也希望各所學校每次適量申購10天到半個月食米，並同步改善儲藏環境，將提領後的食米存放在通風空間，避免食米加速老化。

農糧署副署長陳俊言表示，為了提升食米品質，近10年來每年補助1、2億經費給農會，鼓勵添購低溫儲藏設備，今年全數到位，8月底已全面供應冷藏米給申購的2500所學校，9月開學營養午餐全面使用冷藏米。

農糧署從1991年起，以市場半價之優惠價格撥售國民中、小學學校午餐食米，去年9月納入非營利幼兒園為供應對象。目前供應價格為白米每公斤17.8元，糙米每公斤16.3元，約僅市場稻米批發價格之50％，目前申購之學校計有2500所，年供應數量約2萬公噸。

農糧署指出，為食米安全與品質，每批學校午餐食米均經該署各區分署進行品質及新鮮度檢驗合格才供貨；另於今年3月起試辦提升學午糧品質措施，調整學午糧之新鮮度規定，當期米之酸鹼值（PH值）由原定6.7以上提高為6.9以上。此外，還調整由具有低溫倉儲設備之公糧業者，提供冷藏公糧稻米作為學生用餐食米，以提升口感與新鮮度。