【本報台北訊】中秋節將至，親友團聚免不了吃月餅、烤肉歡度，學者表示，一個廣式月餅熱量高達500大卡，相當於2碗飯熱量，60公克蛋黃酥約250大卡，建議切塊分食，避免吃進過多熱量及油脂，此外，應搭配多蔬果，例如一顆600-700公克文旦約220大卡，又富含纖維質，或可搭配番茄、青椒等食用。

中秋節怎樣吃較健康，台灣國際生命科學會交流溝通組召集人、中山醫學大學前校長王進崑表示，月餅熱量會依照內餡、加工方式等而有所不同，但普遍油脂高、熱量高，如果又加上烤肉，熱量很容易破表。

為了讓大家吃得更健康，王進崑提醒民眾不妨準備多種蔬果搭配，並教導民眾DIY健康蔬果汁，以300Cc優酪乳、兩顆奇異果、200公克鳳梨、200公克高麗菜、200公克菠菜、50公克番茄，打成新鮮蔬果汁，一杯200CC熱量才180大卡，又富含纖維質。

不過，不少民眾擔心蔬果殘留農藥，王進崑教導民眾如何清洗蔬果、減少農藥殘留，清洗蔬菜時先以流水將髒土等沖掉，再以菜瓜布或奶瓶刷等輕刷，例如烤肉常用的青椒可以菜瓜布輕刷表面，凹凸不平表面也可以刷乾淨，高麗菜則必須每片剝開、以奶瓶刷輕刷，因奶瓶刷毛軟硬適中，不會傷害葉菜表面；而菠菜等葉菜類則應先將根部切掉三到五公分，葉菜在水裡散開，以奶瓶刷輕刷，文旦表面最好也以菜瓜布刷乾淨再剝開。