【本報台北訊】機器人開麵店煮水餃即將成真，台灣科技大學機械系特聘教授林其禹發明「機器人麵食烹飪設備」，從下麵水煮、灑蔥、盛麵，到一碗香噴噴的麵上桌，全部由這套設備完成，可節省人力成本。

這是全球首創、針對中式料理麵食類設計的自動供餐系統，客人在點菜螢幕上點選想吃的麵食後，可在玻璃窗外觀看製作過程，設備會自行烹煮客人點選的麵食，全程百分百全自動，大約3分半就能自動將麵食運送到取餐點。

林其禹說，這套機器人系統只要有中央廚房設定好配方，使用者只要逐一放入備料、麵條，機器人就會執行下麵、煮麵、下肉、放入配料、淋湯等步驟，過程完全不需要廚師參與，不僅能維持品質一致性，也更衛生。有了這套機器人設備，以後開麵食餐廳只要老闆一個人，負責收碗與填補食材包，老闆不會廚藝也沒關係，至少能省下3成人事開銷，還能幫助身心障礙人士就業。