【本報台北訊】用電鍋蒸煮東西時，一定要用開水？衛福部食藥署表示，食物蒸煮過程中，水及食物同時加熱，大部分氯藉由蒸氣揮散，因此殘留食物上的氯極為微量，不致於對人體健康造成危害。

食藥署推出「闢謠專區」，對於「用電鍋蒸煮東西時，一定要用開水？」提出說明。

食藥署表示，自來水經殺菌殺毒過程後，須符合環保署「飲用水水質標準」規定，其中對於餘氯量均有所規範，故所殘留的餘氯量有限。

食藥署說，殘留於水或食物中的氯，易於高溫環境下揮發，食物於蒸煮過程中，水及食物均同時加熱，大部分氯已藉由蒸氣揮散，因此最後殘留於食物上的氯是極為微量的，不致於對人體健康造成危害，但民眾蒸煮食物時，仍需注意用水的衛生品質。