【本報新竹訊】食安風暴接連發生，蔬食順勢成為民眾最受歡迎的料理，新竹縣竹北市有業者主打「健康蔬食」的手工窯烤披薩，剛開幕就吸引不少饕客前來品嚐。

原本就在竹北地區經營24小時咖啡廳的陳怡旋說，開1間主打蔬食料理的餐廳一直都是她的夢想，最近不斷爆出食安問題，更加深她開店的決心，精選食材，在竹北開了首間主打蔬食料理的「蜜熊窯烤披薩」。

「讓披薩在均溫320度的窯爐內，烘烤3分鐘就可出爐。」陳怡旋說，披薩餅皮是揉合橄欖油和杜蘭小麥特選麵粉，咬下去嘴中充滿濃濃麵粉香氣，擺上不同食材與醬料，都能夠一拍即合。

陳怡旋指出，除了選用台灣生產的有機蔬菜外，更選用龍眼木、荔枝木窯烤，能讓披薩散發出淡淡的果香味，「除了讓食物美味，更要讓民眾吃得安心、吃得健康」。

而菜單上共有10多種口味的蔬食披薩，包括經典蜜熊窯黑糖桂圓、蜂蜜核桃起司、蜜熊窯瑪格莉特、鮑菇蔬食咖哩、泰式椒麻風味、墨西哥辣味，光看名稱就已讓人垂涎三尺。

「這是蔬食的嗎？怎麼可能？」饕客鍾先生品嘗了店內最受歡迎的泰式椒麻風味披薩時，一度以為是葷食，直到店員向他解釋使用的食材後，他才讓恍然大悟，不斷讚嘆。