【人間社記者林素華花蓮報導】自軍中退役下來後，花蓮縣吉安鄉青年張洲維以香椿踏出創業路，在吉安慶修院社區小舖的行銷管道協助下，自產自銷的香椿醬成為熱銷的產品，他還因此成了「香椿王子」。

專家研究認為香椿植物具有抗癌降血壓效果後，掀起香椿熱潮，張洲維認為香椿值得開發推廣，讓更多人吃出健康。

於是與哥哥蕭雲青聯手出擊，在壽豐鄉月眉一帶開墾香椿園，哥哥負責管理香椿園，弟弟則負責銷售和開發產品。　

只是一般外面吃到的香椿口味比較嗆，張洲維以最自然的方式將採摘的香椿嫩葉，加上少許鹽、食用油，製成「香椿醬」自產自銷。香椿特殊的濃烈香味添加在麵、飯、菜中，擄獲了許多消費者的胃，口耳相傳下，其中還不乏外縣市觀光客打探上門，產品供不應求。　

張洲維樂在當個現代農夫之中，更慶幸香椿產品讓他創業成功，他說，看到客人臉上露出驚喜、滿意的神情，信心大增，許多吃素食的人都喜歡吃香椿，他將研發更多香椿的多元產品，讓大家吃得美味又健康，他和哥哥的創業之路也能夠越走越穩、越走越寬廣。