【本報台北訊】研究指出九層塔含有黃樟素，會導致肝癌。衛生署昨天強調，九層塔並非主食，一般人一周吃不到三、四片，攝取量微乎其微，致癌機率幾乎零。為讓民眾有所依據，未來衛生署將訂定食品致癌評估機制及添加物標準。

最新一期「台灣公衛雜誌」中，衛生署技監李志恆發表文章指出，衛生署研究證實，包括九層塔、桂皮、八角茴香、當歸、細辛等香料或中藥材，都含有在動物實驗中會導致肝癌的黃樟素。消息一出，立即引發消費者的關注及恐慌。

對此，衛生署食品衛生處長鄭慧文表示，九層塔一般都做為香料用途，不是每道菜都加，使用量不大，一個人、一周平均吃不到三、四片，一片九層塔的黃樟素含量，大約只有一至二十五ppm（百萬分之一濃度單位），一般人想要攝取到一公克都極為困難，因此並不會產生任何安全顧慮。

鄭慧文指出，不論國內的九層塔、或是國外的羅勒，人類食用的歷史都長達上百、上千年，儘管黃樟素在動物實驗中會導致肝癌，卻沒有人類致癌的證據，目前只是可能致癌物，國外也認為是安全可以食用的食品。

衛生署強調，這份研究目的只是要提醒衛生單位留意，呼籲均衡飲食的重要性，食用九層塔並不會有立即而明顯的危險性，也沒有人實用九層塔致癌，現在世界衛生組織（WHO）已列為不必禁用，但把它歸類為可能致癌劑。

為了讓人們能夠安心，衛生署仍委託學者針對九層塔、野菜等常見食材進行評估，以建立食品安全食用量標準。