【中央社台北訊】大腸癌第7年蟬聯癌症發生率第1名，專家指出，生活緊張、工作壓力及高脂飲食會破壞腸內菌，易產生毒素及發炎。

台灣乳酸菌協會公布「高壓上班族腸道研究」，受測者是40名上班族，每位受測者連續3周每日早、晚各飲用1瓶優酪乳，經糞便與血液抽樣後，透過腸道中的發炎指數（血清發炎指數、腸道發炎指數）、細胞毒性、細胞DNA受損指數進行前後比對。

台灣乳酸菌協會榮譽理事長蔡英傑說，研究發現，無論高壓或一般上班族，在各項發炎與毒素評量指數皆有顯著相關的結果。

他說，腸道發炎指標中的鈣衛蛋白與骨髓過氧化酵素，有降低5成反應。血清發炎指數中的腫瘤壞死因子-α與C-反應蛋白，也有顯著降低。在毒素反應上，檢測DNA受損情況，在飲用優酪乳前後，細胞因毒素受損顯示也降低5成。

蔡英傑表示，生活緊張、工作壓力及高脂飲食，會讓腸道內菌改變，如雙歧桿菌的好菌減少，而如嗜脂陰性菌的壞菌增加，會讓腸道機能減弱，降低腸內屏障功能，這會增加發炎物質與毒素被吸收或影響體內其他系統的機會，而腸道慢性發炎如持續發生，也可能引發克隆氏症或直腸潰瘍。

他建議高壓族顧腸5招，第一招是好順飲食，多喝水，少紅肉，每日5份以上蔬果，攝取全榖、根莖類等高纖食物，纖維質是找回潔淨腸道的最佳幫手，膳食纖維更有吸附毒素的效用，幫助好菌停留體內。

第二招是好菌補充，多喝優酪乳：每日飲食指南建議1.5~2杯低脂乳品，優酪乳能獲得乳品的營養，又可補充好菌，建議養成天天喝的習慣，並建議選擇有國家健康食品認證的優酪乳。

第三招是好吃慢食，飲食細嚼慢嚥，保持進食好心情，用餐時的情緒會造成食物於體內的影響，建議進食時保持放鬆和良好的心情，盡量別誤餐、暴飲暴食，避免消化不適。

第四招是好便養成，排便習慣是可以培養的，除配合飲食外，定時「蹲」一下廁所，讓腸胃養成固定排便習慣，最好每周平均排便次數可達3次以上。

第五招是好動健康，成人應依照運動333原則：每周3次、每次30分、心跳達每分鐘130下以上。