【中央社台北訊】美國安德森治癌中心腫瘤生物學博士顏榮郎今天指出，防癌養生不能忽視糖、紅肉以及麩醯胺酸等3大促癌因子的危險性。

顏榮郎在康健雜誌舉辦的「抗癌新未來」論壇指出，癌細胞與脂肪細胞結構近似，最大的不同在於癌細胞當中多了發炎細胞，癌症其實是一種發炎疾病。

顏榮郎將糖列為癌細胞三大「補品」之一，理由在於攝取過多葡萄糖會使血糖快速上升，刺激胰島素增加，類胰島生長因子跟著增加，刺激癌細胞生長，甚至讓癌細胞對化療反應變差，還有糖化蛋白的風險，加重發炎，偏偏現代人常忽略糖分對健康潛藏的危害。

他建議，癌症病人少吃糖，減少白米，改吃糙米，至於紅肉與動物性油脂吃多了，會增加血液中的低密度脂蛋白膽固醇（LDL），也就是俗稱的「壞膽固醇」，當壞膽固醇被氧化，被巨噬細胞吞噬的過程就會分泌發炎激素。

癌症病友化療期間常吃麩醯胺酸，被當成口腔潰瘍用藥，顏榮郎認為，麩醯胺酸和葡萄糖都是癌細胞喜歡的物質，不是不能吃，一點點就好，不要一天吃20、30顆，以免在分解過程間接釋放發炎酵素，反而提供癌細胞生長材料。