素食Q&A--鎂--安神的好伙伴

謝宜芬 |2005.10.04
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人體的礦物質量中,鎂占了四分之一,它對人體的健康很重要,其中百分之五十存在骨骼中。

身體中有超過三百種生化反應都需要鎂,鎂能維持正常肌肉及神經功能,幫助心臟跳動正常,並維護身體正常的免疫系統,讓骨骼強壯。鎂還能調節血糖值,促進正常血壓,在預防高血壓、心血管疾病及糖尿病都有其的效果。 

哪些食物中含有鎂
綠色蔬菜大多都含有鎂,因為葉綠素的中心是鎂,其他如下表所示。

 

食物名稱 毫克
乾海帶 599
可可粉 452
葵瓜子 445
白胡椒粉 403
白芝麻 379
黑芝麻粉 359
咖哩粉 294
小麥胚芽 281
腰果 280
五香粉 267
花生粉 254
杏仁 250
豆漿粉 246
松子 243
黑豆 231
黃豆 219
辣椒粉 211
咖啡豆 209
愛玉子 208
蓮子 203
花生醬 196
蕎麥 189
野莧 186
紫菜 181
羊乳片 181
沙茶粉 179
紅豆 177
綠茶茶包 172
烏龍茶茶包 171
薏仁 169
黑胡椒粉 165
健素糖 163
綠豆 162
米豆 161
花豆 161
核桃粒(生) 153

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