【本報台北訊】抗老化不必花大錢，中藥材食補也有大功效。根據台灣大學食品科技研究所針對十種常見的中藥材進行實驗發現，適量攝取日常餐桌常用的當歸、天麻及何首烏，都有助於人體抗氧化，延長壽命。

台大食品科技研究所團隊針對十種坊間常見、常食用的中藥材進行實驗，研究個別成分是否有助於提高細胞的抗氧化能力、延長壽命。該所終生特聘教授孫璐西昨天在一場研討會中指出，初步研究結果發現，以當歸、天麻、何首烏三種中藥材的抗老化效果最好，尤其又以當歸的效果最為顯著，有助於提高對抗老化最關鍵的抗氧化能力。她說，酒精有助於萃取當歸內含的成分，所以坊間販售的當歸鴨料理，堪稱是抗老化的最佳食補選擇之一。

孫璐西表示，生活中抗老化的食品俯拾皆是，國外研究已經證實的紅葡萄和花生，都因為含有「白黎蘆醇」成分，而讓紅酒及煮花生成為抗老化的聖品。

不過，孫璐西強調，想要延年益壽，雖然適量攝取抗老化食品有幫助，但「少吃、多動」才是最重要的原則，並時時保持心情愉快。