【本報台北訊】衛福部與台灣大學今天簽署「食品安全合作備忘錄」，衛福部長蔣丙煌宣布，明年1月起針對大宗物資進行稽查，首波鎖定民眾常用的麵粉及年節食品，預計2月底前陸續完成，讓民眾農曆過年吃得安心，其他如鹽、醬油、糖等也將陸續稽查。

「台大將成立食安中心，結合各學院資源，成為公正第三方的驗證單位。」台大校長楊泮池說，台大食安中心將由副校長陳良基主導，結合校內的生醫、農化、社科、法律、電資等人才，讓食安中心可成為第三方的驗證單位，接受政府委託檢驗等工作，至於中心的運作資金，除了校方投入，已有外界表達願意支持，但絕對不會與頂新、魏家有任何關係。

蔣丙煌說，以往政府部門與學界合作，多以單一議題合作，這次採全面性合作模式，包括食品安全、風險評估、法規制度、檢驗技術等，都會納入合作備忘錄。

對油品風暴重挫國人信心，蔣丙煌說，經過這波稽查，「目前市面上的油，絕對比過去安全」，接下來將展開大宗民生物資稽查。食藥署代署長姜郁美表示，麵粉稽查會鎖定22家大廠，「讓民眾看清楚這些白白的（麵粉）背後有什麼」。