【本報台中訊】台中市檢警及台中市府食安聯合稽查小組查獲中市1家地下豆芽工廠，違法以工業級及食品級的低亞硫酸鈉浸泡，求保鮮、好賣相，蔡姓祖孫3代賣黑心豆芽菜66年，日產量1500公斤銷售中市傳統市場、小吃攤及高檔鐵板燒餐廳。

「低亞硫酸鈉含有二氧化硫，長期食用會使呼吸系統功能受損、加重支氣管炎和心血管等疾病，容易誘發氣喘、呼吸困難、咳嗽等症狀。」中市衛生局食品藥物管理科長邱惠慈提醒消費者，不要選購太白、賣相好的豆芽菜，若發現豆芽菜在常溫下久置，仍不易發黑、發臭，就很可能有違法添加物。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海指出，過量使用會讓食物殘留二氧化硫，若濃度過高，則民眾食入會刺激腸胃，引起消化道不適，如噁心、嘔吐、腹痛；若過敏體質者食用，易誘發蕁麻疹；氣喘患者若大量吃了泡過量的豆芽，嚴重可能急性發作、危及生命，「二氧化硫是水溶性，易揮發，建議下鍋前用流動清水沖15分鐘，下鍋後再把鍋蓋掀開」。