【本報綜合外電報導】食品廣告常以偏概全的障眼法，影響消費者選擇，促進商機。卡塔尼是化學專家，並專攻以影像進行教學，他深入校園以戲劇和錄影的方式，教導年輕的學生認識盤中飧，不被誘人的食品廣告牽著鼻子走。在他最新發布的一段影片中，一開始是義大利知名巧克力醬「能多益」（Nutella）的廣告。

鏡頭上溫馨的一家人正準備享用早餐，隨即搭上榛果、牛奶和可可粉的片段，意味著能多益巧克力醬都來自這些天然、美味的材料。然而，卡塔尼向特倫托郊區的一所中學學生解釋，巧克力醬裡每一百公克只有十五顆榛果，所謂的「牛奶」是來自奶粉而不是鮮奶，標示上的「蔬菜油」則沒說明是橄欖油還是玉米油，其中更含有高達百分之五十七的糖分。

卡塔尼請學生們分別在鏡頭前解說成分，一人解說一項，讓學生參與互動，隨後剪接成短片，放置在網站上，進一步推廣食物教育。卡塔尼也以逗趣的方式請學生組成「巧克力法庭」，從外觀、風味、味道和成分等，辨識大量製造和小規模生產食品的差異。