【本報桃園訊】桃園閩南文化節今天在龜山鄉壽山巖觀音寺開場，邀請民眾一起來廟口學做紅龜粿，透過地方總鋪師教導民眾做粿以及特色閩南市集擺攤，展現台灣廟埕特有的庶民活力。 

「為什麼每到節慶家家戶戶都要做粿，其實是為了要分享，這種分享祝福的文化意涵，已經慢慢被淡忘了。」壽山巖董事長顏福來表示，觀音寺設立閩南文化學堂，第一堂課就是邀請鄉親一同來做粿，要把被遺忘的文化一點一點找回來。 

為了讓民眾能學到最正統的紅龜粿做法，壽山巖觀音寺也延請桃園知名的總舖師阿桐師現場教民眾如何製作餡料、壓模，也親自在蒸箱旁緊盯紅龜粿，「很少看到廟口會辦百人做粿的活動，希望蒸出來的粿都漂漂亮亮，讓大家都愛上紅龜粿這種特色的傳統美食。」

龜山鄉民楊國富表示，每到傳統節慶，小時候家裡都會蒸紅龜粿，「但現在沒那個技術了啦，也做不出阿嬤的味道」，所以特別來廟口拜師學藝，希望能找回記憶中奶奶製作的紅龜粿味道。