栗子又稱糧食樹，台灣產的栗子不能久藏，一採收就必須馬上食用。除糖炒栗子外，在烹調上常用來燉湯，吃栗子時宜細嚼慢嚥，才能帶動漿汁轉化為葡萄糖，但不宜一次吃多，以免腹脹不適。

【材料】
綠竹筍六○○g、栗子三○○g.、小黃瓜半條、香菇二朵。

【調味料】
{1}素蠔油一大匙、 冰糖半小匙。
{2}鹽一小匙。

【做法】
{1}栗子泡水二十分鐘並洗淨，綠竹筍洗淨切滾刀塊，香菇、小黃瓜切塊。
{2}鍋中入油爆香香菇，依順序加入栗子、綠竹筍、與調味料小火燜煮二十分鐘，再加入小黃瓜與調味料煮熟即成。（朱雀文化提供）