【本報台北訊】為了解全台火鍋店標示、食材來源，衛福部食藥署啟動全台火鍋店大稽查，各地衛生局針對王品石二鍋、霸味或帝王薑母鴨、錢都、三媽臭臭鍋等連鎖火鍋店，調查菜單是否與實際相符、原料來源，並抽樣檢驗農藥、動物用藥等，此外，食藥署日前也已啟動「神祕客」計畫，委託民間購買一百件火鍋湯底進行檢驗，最快六月底前公布兩項稽查結果，若有重大食安問題會在第一時間公布。

　食藥署副署長姜郁美昨天在立院報告時表示，這次稽查重點包括網站等宣傳品、菜單是否誇大不實，也會調查火鍋料等食材來源和保存方式，及進出貨紀錄溯源管理。有些薑母鴨、火鍋店業者強調使用炭火烹煮，稽查人員也會了解用餐空間是否通風。

　有立委質詢時指出，越南河粉很多湯頭是牛骨熬成，但如果未標示清楚，會害一些不吃牛肉的消費者不慎吃到，他要求餐飲店湯頭也應清楚標示。食藥署長葉明功表示，會召開專家會議討論，若專家意見認為湯頭也應標示，就會要求並輔導業者標示。至於食品添加物，目前已要求業者要登錄食品添加物，未來將整合系統，可立即追蹤、調查。

　關於鼎王案，姜郁美表示，鼎王以誇大不實的廣告招徠顧客，令顧客失去信心，雖不涉及食安，也不至於停業，但是仍然可惡，只要有違法，衛生機關就會重罰。