有一本書《老店老滋味》上市，介紹台南八十家營業八十年至兩百年的老店，耐人「尋」味。

　這八十家老店包括飲食、米糧、打鐵、理髮等，都是傳統行業，有的已經超過五代。行業不同，共同處是守住理想，守住美夢，捨不得行業被時代的洪流淹沒。

　世事多變，人生無常，業主不避諱地感嘆，也許過了今天就沒有明天，但他們在乎的是存在一天，就做好一天，「活在當下」成了座右銘。

　把事業當志業，比想像中艱困，業者咬牙苦撐，即使最後一天，也絕不馬虎，他們捨不得客戶失望，更不想看到舊雨新知吃閉門羹的失落。

　有些行業雖老，卻由年輕人擔起，注入新觀念、新作法，「鶴髮童顏」有了新貌。

　人生如果也能像這些老行業，堅持理想和信念，老老實實認真做，追求品質不馬虎，堅持同流不合污，和善美好、安和樂利，這不就是人人嚮往的境界？

　下次您到台南，不要忘了造訪這些老店家，打個招呼，給個鼓勵，讓他們更有信心，更有勇氣；也在推陳出新的潮流中，留下讓人午夜夢迴的老滋味。（加減）