【記者陳玲芳台北報導】儘管心臟病與腦中風高居台灣十大死因二、三位，但千禧之愛健康基金會調查卻發現，超過七成民眾對血脂肪與膽固醇的知識嚴重不足。

　基金會董事長蔡克嵩說，基金會電訪一千名二十歲以上民眾發現，七成七民眾不知道血脂肪是什麼，八成民眾分不清楚好膽固醇與壞膽固醇，甚至有不少民眾錯誤地認為，牛肉是膽固醇含量最高的食物。其實，每一百公克的牛肉，膽固醇含量只有四十六毫克到六十六毫克，但腰子卻高達二百六十七毫克，雞蛋黃的含量甚至高達一千一百三十一毫克。

　這項調查也顯示，聽過三高疾病的民眾接近百分百，但多數國人都是有聽沒有懂。對於調查結果，蔡克嵩表示，雖然能理解民眾不太了解這些醫學知識，但全台每天有三十九人死於心血管與腦中風疾病，呼籲國人培養基本知識。

　血脂動脈硬化學會理事長吳造中指出，血脂肪有三個指標一定要知道，「好膽固醇」是血管的清道夫，「壞膽固醇」是造成動脈硬化的主因，三酸甘油脂過高則可能引發脂肪肝。人體有百分之七十五的膽固醇由肝臟合成，剩下的百分之二十五則來自食物，只要做飲食控管就能降低膽固醇。

　根據美國心臟協會與美國中風協會發布的指引，壞膽固醇（低密度膽固醇）每下降百分之一，能降低百分之一的心血管疾病風險，若能降低百分之五十，則能降低百分之三十五中風風險。

　至於如何降低膽固醇？台大醫院營養師陳珮蓉建議，民眾應減少飽和脂肪、糖類攝取量，少喝高湯與肥肉，尤其是海鮮與動物內臟。而要有效控制體內血脂肪，除了每日三蔬二果，三分之一主食換全穀類，增加纖維質攝取外，適度運動也不可少。

　中央氣象局發布低溫特報，吳造中也特別提醒，天氣變化加上血管驟然收縮，是導致心血管疾病發作的高危險期，尤其膽固醇偏高的民眾，冬天更容易不知不覺過度飲食，反而攝取過多高脂肪食物，對身體有害。