【人間社記者王品心北港報導】您聽過「純素的日式蔬食料理」？佛光山北港禪淨中心邀請料理達人王俊欽開班教授「日式蔬食料理」，參加學習的有國小校長、醫生、攝影師、家長會長等三十多位不同業界人士，大家認真學習、踴躍提問，直到下課還意猶未盡。



　監寺妙紀法師為大家介紹王俊欽的專長，以及他「在廚房遇見健康」的理念與方法。他所用的食材都有生產履歷「身份證」，亦即天然無毒食材，確保吃得安心又健康。「壽司飯所用的米，清洗時就要注意，炊飯的時間要掌握恰到好處。」王老師仔細解說每一個步驟，從洗米開始，示範製作壽司與搭配的薑片，隨後讓學員們細細品嘗。



　從事攝影的邱雅琦學到，要製作好吃的料理，要從慎選食材開始，而老師教的製作方法及祕訣，讓她受益良多。



　從事壽險的陳怡璇認為：「看似簡單的壽司，包含很大的學問，需要充分的事前準備，料理時還需要耐心與定力，才能做出健康美味的壽司。」



　雲林縣家長協會北港區執行長李小惠則分享，壽司成敗在於飯與醋的調配比例，其次捲的方式和配菜內容也是重要環節，每個步驟都不能馬虎。最後，大家紛紛表示，希望有機會學習更多日式蔬食料理。