秋季除了柿子與柚子盛產外，還有栗子也很對味喔。栗子常用於甜點與蛋糕內當食材，其實直接吃也很美味，像糖炒栗子就是夜市熱門小吃之一。糖炒栗子因為水分揮發，甜度跟著上升，小小一顆就讓人齒頰留香。

栗子又名板栗、毛栗，主要營養成分有醣類、蛋白質、維生素A、維生素B群、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、鎂等。其中，醣類、維生素B群可以提供能量、消除疲勞，進而恢復體力，跟米飯一樣可以作為主食類（即澱粉）的能量來源，當然，如果是需要控制血糖或體重的人，就要注意食用分量囉！

根據中醫觀點，栗子可幫助益氣補脾，具有補胃腸的功效；此外，因含豐富的維生素C，對高血壓、心臟病、動脈硬化等心血管疾病有益，有助於人體健康與抗老。但要提醒大家留意，栗子不容易消化，所以千萬不能一次攝取過量喔！曉蒨姐姐建議將栗子入菜，當作料理或甜湯的食材，細細品嘗，不要當飯後零嘴吃，當零嘴比較不容易控制食用的分量。

選購栗子的時候，要挑表皮具有光澤、外型圓胖的為佳，若出現皺摺就表示已經不新鮮囉！保存的時候更要注意，若沒有適當的儲存空間，建議煮熟後放入冰箱冷凍庫保存，可以避免發霉。

一般人都適合食用的栗子，營養價值高，可以消除疲勞、預防心血管疾病又抗老，希望大家在體驗秋味的同時，也一併吃進健康囉！