材料：

薏仁一○○克、香菇丁二十克。芹菜丁、蘆筍丁、南瓜丁各十克。松露少許。

調味料：

橄欖油及鮮奶油各一大匙、起司粉二大匙、素高湯二○○cc、糖漿及鹽少許。

作法：

1.薏仁泡水蒸熟，香菇、南瓜、芹菜、蘆筍切丁備用。

2.將以上食材入鍋炒香，先加入薏仁、素高湯、鮮奶油煮至濃稠，再加入鹽拌勻成餡料。

3.熱鍋後，倒入起司粉變硬後，鋪在碗底冷卻成型。

4.盤底用糖漿裝飾，擺上起司造型做為盛盤，再倒入餡料，最後撒上松露即可上桌。



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