【本報嘉義訊】待用餐正盛行，南華大學更推出自助助人的健康蔬食，只要三十元就可以吃到飽，校長林聰明昨天強調「呷免驚，呷到飽」，師生食用有助健康，低消費更可看緊荷包，這項優惠開放民眾用餐，希望「少吃肉、多蔬食」的輕食風在大學校園成為風潮。

出身雲林縣台西鄉貧困家庭的林聰明，靠著刻苦耐勞及力爭上游，拿到美國CLEMSON大學工業管理博士學位，回台投入教育工作，今年一月從教育部政務次長退休後，接任南華大學校長，一心辦好教育的他，捐出公務員月退俸做公益，只領南華大學的薪水。

林聰明近年全心推廣健康蔬食，有感於現代人的多肉、少菜飲食習慣，在佛光山開山星雲大師支持下，把校園南華學舍一樓改成滴水坊餐廳，八月一日起推出自助式素食餐飲服務，校園首見的「健康蔬食三十元吃到飽」，午、晚餐都有。

多名學生表示，看到「三十元吃到飽」告示，還以為走錯地方，雖然全是蔬菜，「清清腸胃也不錯」；他們說，原以為蔬食都是清淡無味，體驗才發現很好吃，更說「三十元吃一頓，比現在盛行的待用餐還實惠」。